Tämä raikas ja valkosipulinen tsatsiki-perunasalaatti sopii mainiosti niin vapuksi kuin grilliruoan lisukkeeksi. Tämä perunasalaatin resepti resepti on: maidoton munaton gluteeniton viljaton vegaaninen valkosipulinen Vinkki! Salaatista saa kastikemaisen lisukkeen, kun sen valmistuksessa käyttää vain puolta kiloa perunoita. Ruokaisampaan lopputulokseen käytä kiloa. Huom! Ole varovainen valkosipulin kanssa.. Tsatsiki-perunasalaatti (V, G) 1/2-1 kg kiinteämaltoisia perunoita 1 kurkku 1-2 […]
Talvisin tekee usein mieli paksuja ja lämmittäviä ruokia, kuten tämä papuchili aromaattisella riisillä. Resepti on munaton, maidoton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton ja vegaaninen. Terveellisyys ja eettisyys On suhteellista, onko jokin ruoka terveellistä vai ei, sillä kaikki riippuu kokonaisuudesta ja siihen vaikuttaa aina todella moni tekijä, kuten tästä lihavuuteen liittyvästä kuviosta käy ilmi. Asiat ovat harvoin mustavalkoisia […]
Tässä on mitä mainioin resepti minkä tahansa kastikkeen pohjaksi, sillä tämä vegaaninen kastike on aivan fantastisen hyvää jo näin itsessään, mutta lisäksi sitä on helppo tuunata tilanteen mukaan vaikka jouluisammaksi sinapilla, omenasoseella, sherryllä, punaviinillä tai karpaloilla. Tämä kastike valmistuu hitaasti ajan kanssa. Valmistuksessa käytetyt kasvikset kannattaa kastikkeen keittämisen jälkeen uusiokäyttää esimerkiksi vegaanisessa ja jouluisessa pateessa! Yhtenä […]
Kuuluuko sienisalaatti teidän joulupöytään? Meillä se kuuluu ja lisäksi sitä tulee välillä tarjottua esimerkiksi blinien tai pikkusuolaisten täytteenä. Tässä reseptissä on ohje sekä kuohkeaan, perinteisestä poiketen kevyen vaahtoiseen suolasienisalaattiin sekä perinteiseen suoslasienisalaattiin. Resepti on laktoositon, maidoton, munaton, gluteeniton, viljaton ja vegaaninen. Lisäksi se on helppo ja nopea valmistaa. Voit vaikka valmistaa sen etukäteen jääkaappiin tekeytymään, jolloin […]
Tässä lienee se kaikkein yksinkertaisin ”vuuston” ohje, nimittäin vegaanisen parmesaanin resepti. Tätä parmesaania voi käyttää mm. bologneseen ja parhaaseen pastasalaattiin tai ripotella uunissa paahdettavien kasvisten, voileipien ja shepherdess pien päälle. Tämä on monikäyttöistä ja hyvin säilyvää: jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa säilyy hyvänä kuukauden. Toivottavasti maistuu! Entä jos on allergiaa tai välttelee FODMAP-hiilihydraatteja? Ei hätää, parmesaani onnistuu hyvin […]
Tämä on helppo, nopea ja se paras pastasalaatti! Salaatti on parhaimmillaan vastavalmistettuna ja hieman lämpimänä. Tämä resepti on: maidoton munaton soijaton tarvittaessa gluteeniton vegaaninen kasvisruoka Paras pastasalaatti (V, muok. G) Pääruokana noin 6 annosta. Lisukkeena noin 25:lle. Valmistusaika noin 15 minuuttia. Raaka-aineet: 500 g penneä (täysjyvää) 1 pieni punasipuli 1 dl auringonkukan- tai pinjansiemeniä 1 […]
Kauniin punainen puolukkasesonki on alkanut! Tiesitkö tämän puolukasta? Puolukoiden sisältämää pektiiniä (E 440) käytetään hyytelöitymisaineena. Pektiini toimii myös hyytelöittäjänä puolukkahilloa keitettäessä, minkä takia siihen ei tarvitse erikseen lisätä pektiiniä sisältävää hillosokeria, vaan tavallinen sokeri käy. Pektiiniä löytyy luonnostaan marjoista ja hedelmistä Puolukat sisältävät myös bentsoe- (E 210) ja sitruunahappoa (E 200), jotka toimivat säilöntäaineina estäen […]
Tässä helpossa ja nopeassa kinuskikastikkeessa maistuu lievä kookos, minkä takia tämä sopii erityisen hyvin grillattujen hedelmien, kuten ananaksen ja nektariinin kanssa tarjottavaksi. Vaikka toki kastike sopii erinomaisesti myös marjojen ja vegaanisen jäätelön kanssa. 🙂 Tämä resepti on: maidoton munaton gluteeniton viljaton vegaaninen tosi makoisa! Kolmen raaka-aineen kinuskikastike 1,5 dl ruskeaa sokeria (esimerkiksi fariini-, ruoko-, […]
Ruusukasveihin kuuluvien kivellisten hedelmien, kuten nektariinin ja persikan, sesonki on kesäkuusta elokuuhun (luumusesonki alkaa vasta syksyllä). Aprikoosin sesonki on kesäkuusta heinäkuuhun ja kirsikan on heinäkuussa. Suomen kesä onkin parasta aikaa leipoa näistä ihanuuksista herkkuja ja säilöä aromit talteen talven varalle. Oletko esimerkiksi kokeillut aprikoosipiirakkaa? Tai persikoita perinteisessä kaurapaistoksessa omenan tai marjojen tilalla? Persikoita käyttäessäsi tarvitset myös […]
Nyt on rustiikkia ruokaa! Saimme käsiimme ihania ja täydellisiä kotimaisia maa-artisokkia. Koska niiden kuoriminen on työlästä tykkäämme kypsentää ne paahtamalla kuorineen. Tarjosimme ne upean basilikamajoneesin kanssa, joissa maa-artisokkien kermainen pehmeys ja hento makumaailma pääsi oikeuksiinsa. Paahdetut maa-artisokat ja basilikamajoneesi (V, G) Paahdetut maa-artisokat 500 g maa-artisokkaaloraus öljyäripaus suolaamustapippuri myllystä Pese maa-artisokat huolellisesti juuresharjaa käyttäen. Halkaise […]
