Vegeruoka haltuun on Suomen kattavin kasvisruokakoulutus. Se on räätälöity ruokapalveluille, ravintoloille, ruoan ja ravitsemuksen ammattilaisille, sekä kaikille ruoan, elintarvikkeiden ja ruokaketjun parissa työskenteleville organisaatioille. Se sopii toimijoille, jotka aikovat ottaa kasvipohjaisen ruoan kunnolla haltuun, nostaa sen uudelle tasolle, varmistua hyvästä mausta ja ravitsemuslaadusta, sekä lisätä kasviproteiinien ja kasvisten menekkiä myös sekaruokaan tottuneiden ruokailijoiden keskuudessa.
Saatte valtavasti tietoa ja taitoja, joita voitte heti hyödyntää omassa toiminnassa. Opitte valmistamaan ja suunnittelemaan maukasta, ravitsemuksellisesti täysipainoista ja kustannustehokasta vegeruokaa tuotantotapanne, asiakaskuntanne erityistarpeet ja makumieltymykset huomioiden. Tiedätte miksi asia on tärkeä, henkilökunta on motivoitunut ja kaikilla on selkeä yhteinen suunta, jota kohti kulkea. Taidatte nimeämisen, tuuppauksen, budjetoinnin, etenette hallitusti ja suunnitelmallisesti askel askeleelta, taidatte yhdistelmäreseptiikan salat ja saatte kattavat keinot menekin lisäämisen. Teillä on selkeä suunnitelma, monipuolinen työkalupakki ja kaikki tarvittava onnistuneeseen etenemiseen.
Koulutus räätälöidään teidän tarpeisiin ja tilanteeseen. Koulutus on skaalautuva ja sopii kaikenkokoisille toimijoille, kuten yksittäisille ravintoloille, ketjuille, kuntien ja kaupunkien ateriapalveluille ja muille organisaatioille.
Saatte vankan ja kattavan tutkittuun näyttöön perustuvan tietopohjan, sekä käytännön työssä toimivaksi todettuja toimia ja reseptejä. Koulutuksen käytyänne tiedätte varmasti miten vegeen saa makua, miten nälkä pysyy loitolla ja olette motivoituneita ja itsevarmoja myös vegen suhteen. Murramme yleisimmät myytit ja otamme kasviproteiinit haltuun. Perehdymme syvemmin kasvipohjaisten tuotteiden hintavaikutuksiin, budjetointiin, suunnitteluun, nimeämiseen, merkintöihin, tuuppauskeinoihin, hybridiin ja ravitsemussuosituksiin. Osaatte valmistaa monipuolisesti herkullista, täysipainoista ja täyttävää kasvipohjaista ruokaa, joka on kaikille varteenotettava vaihtoehto, niin pääruokia kuin muita ruokia tai leivonnaisia.
Vegeruoka haltuun on tehty teille, jotka olette tosissanne ja haluatte saada homman maaliin. Kokonaisvaltaisella, räätälöidyllä, kaikki tasot huomioivalla koulutuksella ja asiantuntijoidemme avustuksella ette yksinkertaisesti voi kuin onnistua ruokailun kestävyyssiirtymässä.
Laaditte tuellamme selkeän strategian tavoitteiden saavuttamiseksi, jonka avulla eteneminen on helppoa pieniä hallittuja askeleita ottaen. Saatte asiantuntijoidemme avun halutessanne myös ruokalistasuunnitteluun, sekä tuen myös varsinaisen koulutusosion jälkeen.
Tapaamisessa kerrotte tilanteestanne ja selvitämme vastaako koulutus tarpeitanne. Tapaaminen ei sido osapuolia. Valitsemme tarkkaan keiden kanssa lähdemme yhteistyöhön ja pidätämme myös oikeuden kieltäytyä yhteistyöstä.
Kielet: Koulutus on saatavilla suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi.
Hinnoittelu: pohjahinta + toiminnan laajuus huomioidaan
Aiemmin käytyjä koulutuksiamme voi täydentää lisäosilla.
Tulosten taso ja nopeus riippuvat siitä, kuinka hyvin sitoudutte ja viette toimia käytäntöön. Kaikki asiakkaamme ovat raportoineet useita merkittäviä myönteisiä tuloksia.
Tässä asiakkaidemme ilmoittamia tuloksia:
Vegeruoka haltuun-kasvisruokakoulutus sopii ravintoloille, ketjuille, ruokapalveluille, oppilaitoksille, kunnille, kaupungeille, yrityksille, yhdistyksille, hankkeille ja muille organisaatioille, jotka:
Vegeruoka haltuun-ohjelma ei sovi organisaatiollesi, jos:
Vegeruoka haltuun-kasvisruokakoulutuksen on suunnitellut ja kehittänyt ravitsemustieteilijä (elintarviketieteiden maisteri), ruokapalvelujen asiantuntija ja kasvisruokakouluttaja Charlotta Hyttinen. Charlotta perehtyi opintojensa aikana etenkin ruokapalveluihin ja lasten erityisruokavalioihin. Urallaan hän on erikoistunut vegaaniravitsemukseen, joukkoruokailuun, kasvisruokavalioihin sekä kasvipohjaiseen ruoanlaittoon, kouluttaen niin kotikokkeja kuin ruoan, ravitsemuksen ja HoReCa-alan ammattilaisia vuodesta 2017 lähtien, sekä toimiessaan ravitsemusasiantuntijana Ruokailossa, ja Ruokailon pitkäaikaisasiakkuuksille Vegaaniliitolle ja Ilmastokestävää kasvisruokaa-kampanjalle. Koulutuksen suunnittelijalla on myös kattavasti kokemusta ja ymmärrystä ravintola-alalta sekä alan oppilaitoksissa opettamisesta.
