Ruokailo sai alkunsa kun perustaja Charlotta ravitsemustieteen opintojensa aikana havahtui ruoantuotannon todellisuuteen; sen ilmasto- ja ympäristövaikutukset, vaikutukset globaaliin nälänhätään, eettisiin kipupisteisiin ja miten ruokavalio vaikuttaa ihmisten terveyteen.

Huomasimme, että niin kotikokeilta kuin ruoka-alan ammattilaisilta puuttui tarvittava tietotaito, apu ja tuki onnistuakseen ruokailun kestävyyssiirtymässä. Meille on tärkeää, että siirtymä tehdään fiksusti, eli niin että mitään ei menetetä, vaan makua, ravitsemusta, terveyttä ja ympäristövaikutuksia parantaen.

Aloitimme vuonna 2017 auttamalla kotikokkeja herkullisen ja täysipainoisen kasvipohjaisen ruoan sekä luotettavan tutkimustiedon pariin. Tänä päivänä olemme Suomen johtava asiantuntija ja kouluttaja kasvipohjaisen ruoan, ruokapalvelujen ja ravitsemuksen saralla. Työskentelemme kotikokkien lisäksi muun muassa ruokapalvelujen, päättäjien, asiantuntijoiden, kuntien ja organisaatioiden kanssa.

Missiomme on tehdä ruokailusta planetaarisen kantokyvyn mukaista. Se tehdään tutkimustietoon pohjaten ja ennen kaikkea hyvä maku edellä.

Toimintamme ja jakamamme tieto pohjaa tieteellisesti tutkittuun näyttöön ja viestimme siitä asiantuntevasti ja neutraaliin sävyyn. Palveluidemme tavoitteena on, että asiakkaillemme on niistä hyötyä kassavirran lisäksi myös käytännön toiminnassa.

Kun teemme yhteistyötä on se todellinen win-win-tilanne: siitä hyötyy niin ruokapalvelun kuin kunnan kassa, kansanterveys, ympäristö, eläimet, ilmasto, makunystyrät, terveys – kaikki!