Ruokailon moniammatillisessa tiimissä yhdistyvät ravitsemuksen, ruokapalvelujen, kasvisruokavalioiden ja kasvipohjaisen ruoan asiantuntijoiden vankka osaaminen. Autamme teitä onnistumaan tavoitteissanne ja vahvistamme vegeosaamistanne.
Erityisasiantuntemukseni on kasvipohjaisissa ruokavalioissa, ruokapalveluissa, vegeruoanlaitossa, lasten erityisruokavalioissa sekä ruokapalvelujen kestävyyssiirtymässä. Taustaa on lisäksi monipuolisesti ravintola-alalta, opettamisesta ja ravitsemustutkimuksesta.
Olet myös saattanut nähdä nimeni asiakkaidemme Vegaaniliiton ja Ilmastokestävä kasvisruoka-kampanjan, tai Ruokakasvatusryhdistys Ruukku yhteydessä, jonka hallituksessa toimin. Ruokailossa vastaan vaativista asiantuntijatöistä, sekä ammattilaisten ja asiantuntijoiden koulutuksista.
Työskentelen tiiviisti julkisen sektorin, yritysten, yhdistysten, päättäjien, hankkeiden, moninaisten asiantuntijoiden ja kokkien kanssa. Syvä asiantuntemus, tiedepohjaisuus, käytännönläheisyys, strateginen ajattelu ja luovuus ovat valttejani.
Oli kyse suunnittelutyöstä, tuuppaamisesta, henkilöstön osaamisesta, ruokalistoista, ravitsemuksesta, siirtymästrategioista tai muusta yhteistyöstä – autan mielelläni!
Olen elintarviketieteiden maisteriopiskelija ja vegaanista elämäntapaa on ehtinyt kertyä yli 10 vuotta, joten raaka-aineet ja esimerkiksi kasviproteiinit ovat minulla jokapäiväisessä käytössä. Ruoanlaitossa minua innostaa ravitsevan kasvipohjaisen ruoan valmistaminen, josta tulee hyvä olo. Olen keittiössä ennakkoluuloton seikkailija, haluan tutustua uusiin resepteihin, sekä kokeilla ruoanlaitossa kaikkia kaupan vegaanisia uutuuksia. Ohjaajana minulle on tärkeää ystävällisyys ja aitous! Nautin yhdessä tekemisestä ja oppimisesta. Ruokailossa ohjaan ruokakursseja ja työskentelen Ilmastokestävä kasvisruoka-kampanjan parissa.
Lämpimästi tervetuloa kokkaamaan kanssani kaikille avoimeen tai yksityiselle ruokakurssille!
Minulla on monipuolinen ravitsemuksen ja elintarviketieteiden osaaminen. Lisäksi toimin yrittäjänä, olen luomutarkastaja sekä luomuviljelijä. Minulla on pitkä kokemus kasvipohjaisesta ruokailusta ja kokeilen mielelläni uusia reseptejä ja makuja. Haluan aina oppia uusia tapoja valmistaa kasvipohjaisia versioita klassikkoruoista ja löytää uusia suosikkeja niin arkeen kuin juhlaan. Ohjaajana haluan innostaa kaikkia löytämään juuri omaan arkeen sopivia vegeruokia ja suosikkireseptejä. Ruokakurssien lisäksi toimin ruokatyöpajojen ohjaajana Ilmastotaitaja-hankkeessa. Jag betjänar också gärna på svenska!
Monipuolinen ravintola-alan osaaja, ja viimeisimpänä olen viihtynyt ala-asteen keittiöllä jo kuudetta vuotta. Intohimonani on kasvipohjaisten reseptien kehittäminen ja niitä onkin julkaistu monenlaisissa julkaisuissa ja kampanjoissa paikallislehdistä ruokakirjoihin. Maailmaa muutetaan lautasellinen kerrallaan. Ruokailossa vastaan herkullisen kasvipohjaisen ammattikeittiöreseptiikan kehittämisestä niin ruokapalveluille kuin elintarvikebrändeille.
