Tämä moxarella on koostumukseltaan ja suutuntumaltaan hyvin lähellä lehmänmaidosta valmistettua mozzarellaa. Maussa on eläimen maun sijaan cashewpähkinöiden pehmeää kermaisuutta. Jotkut tykkäävät lisätä mausteeksi valkosipulijauhetta. Tai massaa voi halutessaan hapattaa kevyesti eli noin parin tunnin fermentoinnilla, lisäämällä siihen vegaanisia maitohappobakteereja (esimerkiksi näitä). Näin lopputulos on vielä lähempänä eläinperäistä versiota. Tällöin voit vähentää käytetyn etikan määrä. Tämä […]
Tässä lienee se kaikkein yksinkertaisin ”vuuston” ohje, nimittäin vegaanisen parmesaanin resepti. Tätä parmesaania voi käyttää mm. bologneseen ja parhaaseen pastasalaattiin tai ripotella uunissa paahdettavien kasvisten, voileipien ja shepherdess pien päälle. Tämä on monikäyttöistä ja hyvin säilyvää: jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa säilyy hyvänä kuukauden. Toivottavasti maistuu! Entä jos on allergiaa tai välttelee FODMAP-hiilihydraatteja? Ei hätää, parmesaani onnistuu hyvin […]
Vegaanien ei tarvitse luopua kypsytetyistä juustoista! Tässä kootut vinkit vegaanisen valkohomejuuston valmistukseen. Tämä resepti on: maidoton munaton gluteeniton viljaton soijaton vegaaninen Vinkki! Tämä on ihana ja varmasti arvostettu lahja vegaaniystävälle (tai maidotonta ruokavaliota noudattavalle)! Tai tee oma juustosi joulun juustotarjottimeen. Prosessi vaatii vähän suunnitelmallisuutta, joten aloita valmistusvälineiden hankkiminen viimeistään 6 viikkoa ennen h-hetkeä ja juuston […]
Monelle eläinperäisten tuotteiden vähentämistä harkitsevalle juustoista luopuminen saattaa olla kynnyskysymys, eikä kauppojen kookosrasvapohjaisista juustoista koostuva vegetarjonta ole kaikkien makuun. Mitäpä jos voisit noudattaa täysin kasvispohjaista ruokavaliota, kuitenkaan luopumatta herkullisista juustoista, mitkä ovat valmistettu ihan juustomenetelmin maitohappokäymisteitse? Suomessa saa nykyisin ruokakaupoista myös kotimaisia juustomenetelmin valmistettuja kasvijuustoja, esimerkiksi näitä. Ekstrahyvää itsevalmistetuissa juustoissa on oman työpanoksen tuoma rakkaudellinen […]
