Papuchili ja aromaattinen riisi (V, G)

Talvisin tekee usein mieli paksuja ja lämmittäviä ruokia, kuten tämä papuchili aromaattisella riisillä. Resepti on munaton, maidoton, gluteeniton, pähkinätön, soijaton ja vegaaninen. Terveellisyys ja eettisyys On suhteellista, onko jokin ruoka terveellistä vai ei, sillä kaikki riippuu kokonaisuudesta ja siihen vaikuttaa aina todella moni tekijä, kuten tästä lihavuuteen liittyvästä kuviosta käy ilmi. Asiat ovat harvoin mustavalkoisia […]
Gazpacho andaluz ja valkosipuli-basilikaleivät (V, muok. G)

Kesään sopii oivallisesti gazpacho-keitto! Raikkaus, happamuus, tomaattien tuoma auringon maku – kaikki ihanassa tasapainossa. Hyvän gazpachon salaisuus on kypsissä (mieluiten auringon kypsyttämissä) tomaateissa. Älä edes harkitse tekeväsi tätä ruokaa raaoista tai talvitomaateista. Mikäli haluat tehdä gazpachoa vaikkei saatavillasi ole hyviä tomaatteja, kannattaa käyttää keiton pohjana kuorittuja säilyketomaatteja sekä rasiallisen verran kypsiä kirsikkatomaatteja. Gluteenittoman ja raakaruoka-version […]